Was in aller Welt sind Bourbon-Pilze?

DANVILLE, Kentucky (LEX 18) – Jeden Tag produziert die Wilderness Trail Distillery 215 Fässer Bourbon.

Mit diesem Bourbon kommen 90.000 Gallonen eines Nebenprodukts namens Schlempe.

Es ist gefährlich für die Umwelt, daher können Brennereien es nicht einfach wegwerfen oder wegwerfen.

„Die Entsorgung Ihrer Schlempe ist eines der größten Probleme für Brennereien“, sagte Emily Toadvine, Visitor Experience Managerin der Wilderness Trail Distillery.

Wie Brennereien im ganzen Staat lädt Wilderness Trail Landwirte ein, vorbeizukommen und es ihnen abzunehmen, um es als Viehfutter zu verwenden.

Landwirt JR Walker war einer der vielen Landwirte, die am Mittwoch zur Brennerei gingen, um Schlempe abzuholen. Er machte drei Fahrten und füllte seinen Lastwagen jedes Mal mit 6.000 Gallonen.

„Sie hören den Lastwagen und wissen, dass er angerannt kommt“, sagte Bauer JR Walker über die Reaktion seines Viehs, als er mit der Schlempe zurückkam.

Walker sagte, er spare 160 US-Dollar pro Tag an Viehfutter, indem er die kostenlose Schlempe einsammele.

Da die Brennereien jedoch weiter wachsen und daher mehr Schlempe produzieren, wird die Herausforderung, was mit der Schlempe geschehen soll, immer ernster.

Hier kommt der britische Assistenzprofessor Tyler Barzee ins Spiel.

Zusammen mit einer Gruppe anderer Forscher untersucht er die Verwendung von Schlempe als Dünger für den Pilzanbau. Während sie wachsen, fressen sie die Schlempe.

„Im Grunde ähnelt dieser Prozess in vielerlei Hinsicht einer Kompostierung“, sagte Barzee.

Ihre Forschung konzentriert sich auf Gourmet-Pilze, die für 15 bis 25 Dollar pro Pfund erhältlich sind.

„Wir versuchen, positive Lösungen zu finden, die gut für die Umwelt, gut für die Menschen und gut für die Wirtschaft sind“, sagte er.

Es schadet nicht, dass sie auch einen einprägsamen Namen haben. Sie werden passenderweise „Bourbon-Pilze“ genannt.

Und nein, es ist kein Alkohol drin.

Und nein, sie sind nicht die Art, die einen high macht.

Was sie sind, ist ein leckerer Leckerbissen, der eine weitere kreative Lösung für ein Problem bietet, mit dem Kentucky-Brennereien seit Jahren konfrontiert sind.

Das Vereinigte Königreich befindet sich noch in einem sehr frühen Forschungsstadium, aber das Endziel des Projekts besteht darin, den örtlichen Brennereien beizubringen, wie sie die Pilze selbst anbauen können, oder Pilzproduzenten könnten es auch übernehmen.

Die Forschung wurde durch die Finanzierung durch das UK Office of Sustainability ermöglicht.

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